Хочете жити довше? Замініть вершкове масло на рослинні олії – кукурудзяну, ріпакову чи оливкову. Такого висновку дійшли вчені, проаналізувавши дані понад 221 000 дорослих, які розповідали про свій раціон. За 50 років спостереження зафіксували близько 50 000 смертей: 12 000 від раку, 11 000 – через серцеві хвороби.
Після врахування інших факторів виявилося: ті, хто їв найбільше вершкового масла, мали на 15% вищий ризик смерті від будь-якої причини, ніж ті, хто майже його не вживав. А от любителі рослинних олій – кукурудзяної, оливкової чи ріпакової – мали на 16% нижчий ризик, порівняно з тими, хто їх уникав.
Вчені підрахували: якщо замінити щодня 10 г масла такою ж кількістю рослинних олій, ризик смерті від усіх причин падає на 17%, а від раку – теж на 17%. У журналі JAMA Internal Medicine автори пишуть: Така заміна може суттєво допомогти уникнути передчасної смерті.
Користь оливкової олії
Професор Том Сандерс із Королівського коледжу Лондона пояснює: вершкове масло повне насичених жирів і трансжирів, але бідне на поліненасичені жири. Натомість соєва, ріпакова чи оливкова олії – це мінімум насичених жирів і максимум корисних ненасичених. Такий склад знижує холестерин у крові й дає бонуси для здоров’я.
Сандерс додає: Більше поліненасичених жирів – це не лише про холестерин, а й про інші плюси. Головне – обирати рослинні олії замість масла. Він наголошує: це особливо важливо зараз, коли в соцмережах гуляють міфи про шкоду рослинних олій, які не підтверджені фактами, на відміну від цього дослідження.
Дані взяли з трьох великих американських досліджень серед медиків, а працювали над ним експерти з Гарварду – Школи громадського здоров’я, лікарні Брігама й медичної школи.