Хотите жить дольше? Замените сливочное масло на растительные масла — кукурузное, рапсовое или оливковое. К такому выводу пришли ученые, проанализировав данные более 221 000 взрослых, которые рассказывали о своем рационе. За 50 лет наблюдения зафиксировали около 50 000 смертей: 12 000 от рака, 11 000 — из-за сердечных болезней.
После учета других факторов оказалось: те, кто ел больше всего сливочного масла, имели на 15% выше риск смерти от любой причины, чем те, кто почти его не употреблял. А вот любители растительных масел — кукурузного, оливкового или рапсового — имели на 16% ниже риск по сравнению с теми, кто их избегал.
Учёные подсчитали: если заменить ежедневно 10 г масла таким же количеством растительных масел, риск смерти от всех причин падает на 17%, а от рака — тоже на 17%. В журнале JAMA Internal Medicine авторы пишут: Такая замена может существенно помочь избежать преждевременной смерти.
Польза оливкового масла
Профессор Том Сандерс из Королевского колледжа Лондона объясняет: сливочное масло полно насыщенных жиров и трансжиров, но бедное на полиненасыщенные жиры. Зато соевое, рапсовое или оливковое масла — это минимум насыщенных жиров и максимум полезных ненасыщенных. Такой состав снижает холестерин в крови и дает бонусы для здоровья.
Сандерс добавляет: Больше полиненасыщенных жиров — это не только о холестерине, но и о других плюсах. Главное — выбирать растительные масла вместо масла. Он отмечает: это особенно важно сейчас, когда в соцсетях гуляют мифы о вреде растительных масел, которые не подтверждены фактами, в отличие от этого исследования.
Данные взяли из трех крупных американских исследований среди медиков, а работали над ним эксперты из Гарварда — Школы общественного здоровья, больницы Бригама и медицинской школы.