Якщо хочете, щоб відкритий заклад громадського харчування був популярним серед відвідувачів та приносив високі заробітки, буде замало лише гарного розташування і кваліфікованої команди. Ключову роль відіграє продуктивне обладнання – кавомашина, соковижималка, бутербродниця, фритюрниця тощо. Професійна вафельниця стає незамінною, якщо кафе спеціалізуватиметься на сніданках та десертах.
Яка техніка входить до базового переліку для кафе
Перелік обладнання для закладу HoReCa залежить від спеціалізації (бургерна, піцерія, фаст-фуд, пекарня тощо), кількості посадкових місць, формату обслуговування (доставка, на місці) та інших критеріїв. Однак незалежно від особливостей, необхідні наступні базові девайси:
- професійна газова, електрична або індукційна плита як основа для приготування гарячих страв;
- морозильна шафа, щоб тривалий час зберігати заготівлі та інгредієнти свіжими;
- м’ясорубка, якщо потрібно готувати страви зі свіжого фаршу;
- кавомашина – основа для будь-якої кав’ярні;
- блендер та міксер для приготування соусів, маринадів, коктейлів тощо.
Опціональним доповненням може стати вафельниця професійна. Пристрій спрощує та пришвидшує приготування таких популярних страв з тіста, як бельгійські і гонконгські вафлі, донатси, вафельні трубочки, корн-доги тощо. Вона дозволяє легко отримувати продукт необхідної форми – робоча поверхня сприяє швидкому та рівномірному запіканню.
Поради з вибору професійної вафельниці та іншого обладнання для десертів
Щоб скористатись всіма перевагами професійного обладнання, слід замість хаотичного вибору робити продуману покупку. Для цього враховують наступні характеристики:
- тип підключення – електрична вафельниця є оптимальним потужним рішенням, газовий варіант дозволяє не залежати від наявності електроенергії, що актуально в період частих відключень світла;
- кількість постів – число робочих поверхонь підбирається залежно від того, скільки відвідувачів потрібно обслуговувати щоденно;
- форма – універсальні девайси дозволяють готувати вафлі стандартної прямокутної форми, але є моделі для створення страв у вигляді квіток, ялинок, сердечок та інших цікавих фігур;
- потужність – обладнання з вищим показником дозволяє швидше нагрівати тісто (більшість моделей працюють у діапазоні 1-3 кВт).
В асортименті компанії Gastro24 представлені оригінальні різновиди обладнання для приготування десертів, сніданків. Можна купити професійну вафельницю від GGM Gastro, GoodFood, Zuver, Remta, Frosty та інших брендів, які мають чудову репутацію на гастрономічному ринку.
Грамотно підібрані вафельниці та інші девайси на кухню – запорука ефективної роботи персоналу. З ними можна підвищити якість приготування страв, при цьому видавати їх швидше. Своєю чергою прискорене обслуговування клієнтів дозволяє збільшити прибутки та у довгостроковій перспективі повністю відбити інвестиції, вкладені у придбання професійного обладнання.