А вы знали, что большинство из нас неправильно хранит авокадо? Честно говоря, я тоже долго не знал. Обычно как бывает: порежешь авокадо, съешь половинку, а другая половина за пару часов становится такая коричневая, будто ей сто лет.
Кстати, в Интернете можно найти много странных советов вроде «залейте авокадо водой, и все будет окей». Но нет, это не только не работает, но и может даже навредить. Если оставить кусочек авокадо в воде, там может завестись какая-то плесень или бактерии. Это, поверьте, не очень полезно, и фрукт испортится еще быстрее.
Но интересно, что есть один крутой и простой способ, как спасти авокадо от быстрой порчи. И для этого не нужно ничего особенного — лишь обычный лук. Идея не моя, кстати, ее придумал известный повар Джерри Джеймс Стоун.
Оказывается, лук, когда вы его режете, выпускает в воздух серные соединения (именно поэтому вы и плачете во время нарезки — может, замечали?). Так вот, именно эти соединения очень хорошо замедляют процесс окисления, когда авокадо становится тёмным из-за контакта с воздухом.
Как это сделать? Да просто:
- берете кусочек лука и кладете его прямо сверху на открытую часть авокадо;
- или просто бросаете несколько кусочков лука рядом с фруктом в контейнер;
- главное — герметично закрываете контейнер и ставите его в холодильник.
Даже если лук вы не очень любите — это не страшно. Вкус почти не передается, разве что сам лук положить прямо на авокадо. Но это уже кому как — лично я разницы особой не почувствовал.