А ви знали, що більшість із нас неправильно зберігає авокадо? Чесно кажучи, я теж довго не знав. Зазвичай як буває: поріжеш авокадо, з’їси половинку, а інша половина за пару годин стає така коричнева, ніби їй сто років.
До речі, в Інтернеті можна знайти багато дивних порад на кшталт «залийте авокадо водою, і все буде окей». Але ні, це не тільки не працює, а й може навіть нашкодити. Якщо залишити шматочок авокадо у воді, там може завестись якась пліснява чи бактерії. Це, повірте, не дуже корисно, і фрукт зіпсується ще швидше.
Але цікаво, що є один крутий і простий спосіб, як врятувати авокадо від швидкого псування. І для цього не потрібно нічого особливого – лише звичайна цибуля. Ідея не моя, до речі, її придумав відомий кухар Джеррі Джеймс Стоун.
Виявляється, цибуля, коли ви її ріжете, випускає в повітря сірчані сполуки (саме тому ви й плачете під час нарізки – може, помічали?). Так ось, саме ці сполуки дуже добре сповільнюють процес окислення, коли авокадо стає темним через контакт із повітрям.
Як це зробити? Та просто:
- берете шматочок цибулі і кладете його прямо зверху на відкриту частину авокадо;
- або просто кидаєте кілька шматків цибулі поруч із фруктом у контейнер;
- головне – герметично закриваєте контейнер і ставите його в холодильник.
Навіть якщо цибулю ви не дуже любите – це не страшно. Смак майже не передається, хіба що саму цибулю покласти прямо на авокадо. Але це вже кому як – особисто я різниці особливої не відчув.
